Die Zukunft ist grün! Das Kochbuch für alle, die ihren ökologischen Fußabdruck klein halten möchten Dass übermäßiger Fleischkonsum der Umwelt schadet, ist schon lange kein Geheimnis mehr. Aber weißt du eigentlich auch, warum? Dieses Buch gibt dir nicht nur Antworten darauf, sondern auch einen Einblick in die nachhaltige Küche.Über 60 Rezepte: nachhaltig, vegetarisch und veganEinfache, leckere Gerichte für Frühstück, Abendessen und zwischendurchSpannende Fakten, Tipps und Tricks für die vegetarische und vegane Ernährung sowie die Nachhaltigkeit in der KücheSaisonkalender für den genauen Überblick von Obst und Gemüse Ob Indisches Kichererbsen-Omelett, Rösttomatensuppe, fruchtiger grüner Smoothie oder gefüllter Kürbisbraten - so kann man lecker essen und ganz nebenbei auch noch etwas Gutes tun!

Sabrina Sue Daniels arbeitet als Fotografin und Foodstylistin. Auf ihrem Blog www.sabrinasue.de und in ihren Buchern Supersnacks & Powerfood, Mittagsgluck im Glas und Glutenfrei backen zeigt sie neben vegetarischen auch vegane Leckereien, glutenfreie Kompositionen und weitere Köstlichkeiten, die Lust auf mehr machen! Tanja Dusy fuhlt sich am wohlsten, wenn es in der Kuche rundgeht. Sie schreibt seit über 20 Jahren erfolgreich Kochbucher und war lange Zeit als Redakteurin tätig. Als Kuchenprofi entwickelt sie Rezepte, die nicht nur verlässlich gelingen, sondern auch das besondere Etwas haben. Inga Pfannebecker hat ihre Leidenschaft für gutes Essen als freie Food-Journalistin und Kochbuchautorin zum Beruf gemacht. Am liebsten entwickelt die in Amsterdam lebende Ernährungswissenschaftlerin alltagstaugliche Rezepte, in denen sich gesunde Ernährung, neue Trends und Genuss perfekt ergänzen.  Die Leidenschaft fur gutes Essen machte Anton Enns sich zum Beruf. In Restaurants lernte er die Vielseitigkeit unterschiedlichster Kuchen zu schätzen. Seine Erfahrung und Kreativität bringt er sowohl in die Rezeptentwicklung als auch in die Arbeit als Foodstylist ein. Hinter der erfolgreichen Online-Community Our Clean Journey stehen Julia Fodor  und Luisa Eckhard. Seit uber zwei Jahren präsentieren die beiden täglich auf ihrem Blog www.ourcleanjourney.de, auf Facebook und Instagram gesunde und meist vegane Clean-Eating-Rezepte und Sporttipps. OCJ ist aber weit mehr als ein Ernährungs- und Fitnessblog. Ziel der Autorinnen ist es, andere junge Frauen zu motivieren und ihnen einen Lifestyle zu vermitteln, der es einem erlaubt, zu genießen und trotzdem fit und gesund zu sein. Hinter der erfolgreichen Online-Community Our Clean Journey stehen Julia Fodor  und Luisa Eckhard. Seit über zwei Jahren präsentieren die beiden täglich auf ihrem Blog www.ourcleanjourney.de, auf Facebook und Instagram gesunde und meist vegane Clean-Eating-Rezepte und Sporttipps. OCJ ist aber weit mehr als ein Ernährungs- und Fitnessblog. Ziel der Autorinnen ist es, andere junge Frauen zu motivieren und ihnen einen Lifestyle zu vermitteln, der es einem erlaubt, zu genießen und trotzdem fit und gesund zu sein. Schon in jungen Jahren war es das Größte für Daniel Kauth, seiner Großmutter im Gemüsegarten zu helfen und ihr beim Kochen über die Schulter zu schauen. Kein Wunder, dass er seine Leidenschaft zum Beruf gemacht hat: Nach seiner Ausbildung zum Koch im 5-Sterne-Hotel machte er Station in einem veganen Restaurant und auf einem Kreuzfahrtschiff. Heute lebt Daniel in der Nähe von München, wo er Kochkurse gibt und immer neue kreative Ideen entwickelt. Menschen das Kochen und den Spaß am Umgang mit Lebensmitteln nahezubringen, ist seine große Leidenschaft. Aufgewachsen in einer Familie, in der rund um die Uhr im Kochtopf die Suppe brodelte und sich am Wochenende zum aufwendigen Kochen getroffen wurde, entschied sich Kristina Koch als studierte Bauingenieurin mit dem Umzug nach Los Angeles fur ihre wahre Leidenschaft: dem Kochen und Kreieren neuer Rezepte. Wenn nicht jetzt, wann dann?, fragte sie sich. So startete sie im Dezember 2015 ihren eigenen Foodblog Homemade and Happiness (www.homemadeandhappiness.com). Damit konnte sie nicht nur die Leidenschaft zum Kochen, sondern auch zum Fotografieren vereinigen. Mit California Cuisine will sie den Lesern die Kuche Kaliforniens, die sie so sehr lieben gelernt hat, näherbringen. Dr. Folko Kullmann hat in Weihenstephan Gartenbauwissenschaften studiert. Nach Stationen in Europas größter Baumschule und im Botanischen Garten Kew, London, lebt er heute seine grune Passion als Buchautor und Gartenjournalist. 2008 grundete er mit seinem Partner ein eigenes Redaktionsburo. Dagmar Reichel ist Oecotrophologin und arbeitet als freie Autorin, Lektorin und Foodstylistin in den Bereichen Ernährung, Gesundheit und Genuss. Sie gibt ihr Fachwissen und ihre praktischen Erfahrungen als Mutter von bald drei Kindern gerne in ihren Buchern weiter. Vor allem schätzt sie eine abwechslungsreiche, alltagstaugliche Ernährung fur die ganze Familie und dabei besonders die gemeinsamen Mahlzeiten.  Ernährungs und Fitnessexperte Michael Weckerle liegt es am Herzen, Menschen langfristig zu einer gesunderen Lebensweise zu bewegen. Julia Heckman ist ins sonnige Kalifornien ausgewandert und erfullt sich hier ihren Traum: kreativ sein, Rezepte mit frischen Zutaten entwickeln und teilen. Sie will dazu inspirieren, ein gluckliches und ausbalanciertes Leben zu fuhren. Das FoodLabel EpiFood gibt es bereits seit 2014. Die beiden Gründerinnen Alex und Feli haben sich der kreativen und vor allem gesunden Rezeptkreation ohne Zucker, Weizen und Kuhmilch verschrieben. Hauptsache lecker müssen alle Gerichte sein, denn nur dann schaffen sie es in eins ihrer Kochbücher, in ihr Catering, auf ihre Events oder auf ihren Blog sowie in ihre brandneue RezepteApp. Der Begriff Epi kommt übrigens von Epigenetik", einer Wissenschaft, die sich mit der Veränderung der Gene im Laufe des Lebens beschäftigt. EpiFood stützt sich hierbei auf die positive Beeinflussung der Gene durch eine gesunde und epigenetische Ernährung, die Alex und Feli als erste konzipiert haben. Mit ihren Rezepten beweisen sie, dass gesunde Ernährung keinesfalls langweilig sein muss, sondern unschlagbar gut schmecken kann. Das FoodLabel EpiFood gibt es bereits seit 2014. Die beiden Gründerinnen Alex und Feli haben sich der kreativen und vor allem gesunden Rezeptkreation ohne Zucker, Weizen und Kuhmilch verschrieben. Hauptsache lecker müssen alle Gerichte sein, denn nur dann schaffen sie es in eins ihrer Kochbücher, in ihr Catering, auf ihre Events oder auf ihren Blog sowie in ihre brandneue RezepteApp. Der Begriff Epi kommt übrigens von Epigenetik", einer Wissenschaft, die sich mit der Veränderung der Gene im Laufe des Lebens beschäftigt. EpiFood stützt sich hierbei auf die positive Beeinflussung der Gene durch eine gesunde und epigenetische Ernährung, die Alex und Feli als erste konzipiert haben. Mit ihren Rezepten beweisen sie, dass gesunde Ernährung keinesfalls langweilig sein muss, sondern unschlagbar gut schmecken kann.

Fleischlos glücklich!