Schnell was Gutes zum Abendessen? Die Familie mit einem Menü verwöhnen, Freunde zu einer Spontanparty einladen? Oder Lust auf kulinarische Experimente? Was Sie auch vorhaben - Dr. Oetker sorgt seit Jahrzehnten dafür, dass Kochen zu jeder Gelegenheit ein Genuss wird. Und auch "Dr. Oetker kompakt" überzeugt durch bewährte Qualität. Lieblingsgerichte und neue Ideen Klassische Themen und aktuelle Trends Verlässliche Rezepte mit Gelinggarantie, von der erfahrenen Versuchsküche geprüft und für gut befunden SchrittfürSchrittErklärungen und ansprechende Fotos zu jedem Rezept Viele Tipps und Varianten

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Vorwort Hier erwartet Sie eine bunte Mischung von ideenreichen, einfachen und leckeren Modekuchen. Überraschen Sie Ihre Familie mit einer Spaghetti-Torte oder Ihre Freunde mit einer Walnuss-Toffee-Tarte. Mit diesen witzigen Mode-kuchen haben Sie eine Vielfalt an Rezepten für jeden Anlass. Und das Beste ist: Nach diesen Rezepten wird man Sie immer wieder fragen! Hinweise zu den Rezepten Lesen Sie bitte vor der Zubereitung – besser noch vor dem Einkaufen – das Rezept einmal vollständig durch. Oft werden Arbeitsabläufe oder -zusammenhänge dann klarer.Die in den Rezepten angegebenen Backtemperaturen und -zeiten sind Richtwerte, die je nach individueller Hitzeleistung des Backofens über- oder unterschritten werden können. Bitte beachten Sie deshalb bei der Einstellung des Backofens die Gebrauchsanweisung des Herstellers und machen Sie nach Beendigung der angegebnen Backzeit eine Garprobe. Zubereitungszeiten Die Zubereitungszeit beinhaltet nur die Zeit für die eigentliche Zubereitung, die Backzeiten sind gesondert ausgewiesen. Längere Wartezeiten wie z.B. Kühlzeiten sind ebenfalls nicht mit einbezogen. Aprikosen-Schmand-Kuchen mit Mohnteig Zubereitungszeit: etwa 35 Min., ohne Kühlzeit Backzeit: 25–30 Min. Insgesamt: E: 73 g, F: 298 g, Kh: 323 g, kJ: 18741, kcal: 4479 Für den Teig: 150 g Weizenmehl 1 Pck. Saucen-Pulver Vanille-Geschmack, zum Kochen 3 TL Dr. Oetker Backin 125 g Zucker 3 Eier (Größe M) 125 g zerlassene, abgekühlte Butter oder Margarine 100 ml Milch 50 g Mohnsamen Für die Creme: 250 g Schlagsahne 2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif 35 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 200 g Schmand (24 % Fett) Für den Belag: 350 g reife, aromatische Aprikosen 100 g quadratische Schoko-waffeln (z. B. »Afrika« von Bahlsen) 1. Für den Teig Mehl mit Saucen-Pulver und Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3-Liter-Inhalt) sieben und mit Zucker vermengen. Eier, Butter oder Margarine und Milch hinzu-fügen und die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. 2. Mehrmals (insgesamt 15–30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Mohnsamen hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. 3. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °CHeißluft: etwa 160 °CBackzeit: 25–30 Minuten. 4. Den Gebäckboden aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Boden auf eine Platte legen und einen Tortenring darumstellen. 5. Für die Creme Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillin-Zucker steif schlagen und den Schmand unterheben. Die Creme auf den Boden streichen und den Kuchen mindestens 2 Stunden kalt stellen. Den Tortenring lösen und entfernen.6. Für den Belag Aprikosen waschen, abtropfen lassen, kurz in kochendes Wasser legen (nicht kochen lassen), kalt abschrecken und enthäuten. Aprikosen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Den Kuchen vor dem Servieren mit Schokowaffeln und Aprikosenspalten garnieren. Leseprobe

Modekuchen mit Obst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6–17 Modekuchen mit Nuss und Mandelkern . . . . . .18–29 Modekuchen mit Schokolade. . . . . . . . . . . . . .30–41 Modekuchen vom Blech. . . . . . . . . . . . . . . . . .42–51 Modekuchen für Kids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .52–61 Ratgeber. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .62