La production et la commercialisation imminente du saumon génétiquement modifié nous amène à porter une attention particulière sur la valeur de l''étiquetage dans le choix des consommateurs. Ce livre est le résultat d''un sondage effectué à l''université du Québec à Rimouski, dont le but est d''estimer le consentement à payer par les étudiants pour avoir plus d''informations sur l''étiquetage du saumon. La méthode d''évaluation contingente a permis de mesurer l''impact des informations afin d''avoir un modèle d''étiquette choisie par la majorité des participants.

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In de Tarpen 42
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Ledoux Tchuisseu Ngongang est titulaire d''un DESS et d''une maîtrise en gestion des ressources maritimes, obtenus à l''université du Québec à Rimouski au Canada (UQAR). Actuellement en poste à l''agence métropolitaine de transport de Montréal au Québec, il est responsable du plan d''économie d''énergie pour le programme de développement durable.