Kochen und Backen
ernährungsbewusst und kreativ: Schülerband, Kochen und Backen 1, ernährungsbewusst und kreativ
Arens-Azevêdo, Ulrike/Grimpe, Elke/Peschke, Elisabeth u a
Erschienen am
03.07.1996, 5. Auflage 2007
Beschreibung
- umfassendes Lehrbuch zum Thema Kochen und Backen, enthält viele Rezepte und das Thema "Servicetechniken" Berücksichtigung der Änderung der Hygieneverordnung Lebensmittel und Werkzeugkunde, SchrittfürSchritt Anleitung von Arbeitsabläufen - Gliederung der Rezepte nach Lebensmittelgruppen; Einkauf, Lagerung und küchentechnische Eigenschaften werden jeweils vorangestellt Kennzeichnung der Rezepte nach Schwierigkeitsgrad und Zubereitungsdauer
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Westermann Berufliche Bildung GmbH
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